Un produttore belga di piatti pronti destinati a grossisti e punti vendita al dettaglio è alla ricerca di un produttore di polpa di pomodoro per rifornire le proprie linee di produzione.
La polpa di pomodoro deve soddisfare le seguenti specifiche: aspetto con colore rosso uniforme, tipico di pomodori maturi, senza alterazioni cromatiche tendenti al marrone; consistenza uniforme, omogenea e densa, con pezzi più o meno distinguibili; odore e sapore gradevoli di pomodori maturi, con assenza di odori e/o sapori estranei o anomali, in particolare di sapore di bruciato, muffa o eccessiva acidità. I pomodori devono essere riscaldati a vapore e tagliati in pezzi di dimensioni regolabili; tali pezzi devono essere estrusi, parzialmente scolati e successivamente miscelati con succo di pomodoro per ottenere un grado Brix più elevato e un prodotto dalla consistenza più omogenea. Il prodotto deve poi essere sterilizzato e confezionato in condizioni asettiche, in modo da ottenere un prodotto commercialmente sterile senza l’aggiunta di conservanti. La shelf life richiesta è di 24 mesi dalla data di produzione. Il confezionamento richiesto è in fusti da 200 litri, per una quantità di circa 100 tonnellate all’anno. Il fornitore deve essere in possesso delle certificazioni IFS o BRCGS. Le consegne devono avvenire con frequenza mensile presso l’area di Liegi (Belgio), con resa DDP (Delivered Duty Paid – reso sdoganato, con dazi pagati).
Il partner commerciale fornirà i prodotti nell’ambito di accordi di fornitura.