Un’azienda lettone con focus sull’innovazione alimentare è alla ricerca di un partner industriale per la produzione conto terzi di una nuova barretta energetico-proteica a lunga conservazione, realizzata con legumi e ingredienti derivati da frutta e bacche. Il prodotto, già sviluppato a livello di formulazione e testato attraverso prototipi di laboratorio e un piccolo lotto sottoposto a trattamento termico, consiste in una barretta compatta da 40 grammi, leggermente umida, progettata per contesti in cui sono fondamentali portabilità, elevato valore energetico, capacità saziante e conservazione a temperatura ambiente.
L’obiettivo del progetto è ottenere la sterilità commerciale del prodotto e una shelf life compresa tra 36 e 48 mesi a temperatura ambiente, previa validazione dei processi produttivi e delle prove di conservazione. La soluzione si distingue per l’utilizzo di ingredienti naturali, con proteine di origine vegetale provenienti dai legumi e una combinazione di frutta e bacche che contribuisce alle caratteristiche nutrizionali e organolettiche della barretta.
L’azienda è interessata a collaborare con un partner tecnologico che disponga di esperienza nella produzione di alimenti a lunga conservazione, quali barrette energetiche o proteiche, prodotti sterilizzati in autoclave, pasti pronti o alimenti compatti simili. Sono richieste competenze e impianti in grado di miscelare e formare impasti contenenti legumi e ingredienti a base di frutta e bacche, nonché la capacità di realizzare confezioni individuali sterilizzabili per barrette da 40 grammi, mediante tecnologia flow-pack o soluzioni equivalenti, idonee a trattamenti termici successivi al confezionamento. È inoltre essenziale la disponibilità di processi di sterilizzazione validati, basati su autoclavi/retort o tecnologie equivalenti, e la capacità di supportare le attività di validazione del processo e della durata di conservazione del prodotto.
La collaborazione è aperta a diverse forme contrattuali, tra cui accordi di produzione conto terzi, accordi di produzione industriale o accordi di outsourcing, con l’obiettivo di portare la nuova barretta energetico-proteica alla fase di commercializzazione su scala industriale.