Un’azienda polacca cerca partner R&S per sviluppare una tecnologia di congelamento vibrazionale direzionale, al fine di produrre ghiaccio trasparente con minime inclusioni d’aria.
L’azienda, infatti, intende aggiornare il proprio profilo produttivo passando dal ghiaccio alimentare convenzionale a prodotti di ghiaccio trasparente premium destinati alla gastronomia di alto livello e alla presentazione di bevande. Sebbene disponga delle strutture e delle competenze necessarie per la produzione standard di ghiaccio, non possiede l’infrastruttura di ricerca necessaria per sviluppare autonomamente una tecnologia di congelamento avanzata.
L’innovazione prevista riguarda lo sviluppo di un processo proprietario denominato “tecnologia di congelamento vibrazionale direzionale (TVDF)
Le attività congiunte di R&S includeranno:
• progettazione e costruzione di una stazione prototipale di congelamento,
• sviluppo del congelamento vibrazionale in stampi polimerici,
• ottimizzazione dei processi di cristallizzazione per eliminare le bolle d’aria,
• produzione di cubetti e sfere di ghiaccio ad alta densità e trasparenza,
• validazione della tecnologia in condizioni reali di produzione.
La cooperazione dovrebbe migliorare significativamente l’efficienza produttiva, l’estetica del prodotto e la gamma dei servizi, consentendo l’ingresso nel mercato premium dell’ospitalità.
La PMI non dispone di sufficienti strutture di laboratorio, personale di ricerca o capacità analitiche per condurre autonomamente uno sviluppo completo. È necessario un supporto scientifico e ingegneristico esterno per:
• analizzare le soluzioni tecnologiche esistenti e il panorama della proprietà intellettuale,
• progettare e testare metodi di congelamento innovativi,
• preparare l’azienda all’implementazione e alla scalabilità,
• supportare le candidature a finanziamenti europei per l’innovazione.
I risultati attesi della cooperazione sono:
• sviluppo di un metodo di congelamento innovativo ed efficiente dal punto di vista energetico e di processo,
• lancio di una nuova linea di prodotti premium,
• aumento della competitività e ingresso nei mercati internazionali,
• prontezza per l’implementazione nell’ambito di programmi europei di supporto all’innovazione.
Per quanto riguarda il profilo del partner di R&S cercato, possono essere potenziali partner:
• istituti di ricerca o università con competenze in termodinamica, processi di cambiamento di fase o ingegneria alimentare,
• centri tecnologici con esperienza nella prototipazione e progettazione di processi,
• partner industriali di R&S nei settori della refrigerazione o dell’ingegneria dei materiali,
• partner interessati a partecipare a candidature congiunte a programmi di finanziamento europei.